Одним из важных моментов лечения сахарного диабета является диета. К примеру, при диабете 2-го типа только благодаря диете в определенных случаях удается удерживать нормальный уровень глюкозы крови. Однако, чтобы добиться отличных результатов компенсации заболевания, важно знать, что нельзя есть при сахарном диабете, какие продукты стоит максимально ограничить, а какие можно употреблять без ограничений.
Что важно учесть?
Больным диабетом важно учесть, что в организм углеводы должны поступать в достаточном количестве, однако только равномерно. Данного правила важно придерживаться при сахарном диабете как 1, так и 2 типа. Любой сбой в питании влечет за собой резкие повышения уровня глюкозы крови, а следовательно, и к серьезным осложнениям. Больным диабетом полезно вести определенный дневник питания, который будет помогать соблюдать диету.
При сахарном диабете основа питания - это диета № 9, однако при этом особенности питания для каждого больного должны быть строго индивидуальны, поскольку при составлении диеты во внимание берутся возраст и пол больного, уровень физических нагрузок, его вес, тип диабета, другие параметры. Несмотря на особенности данной диеты для всех больных существуют одинаковые требования, согласно которым можно определить, что нельзя есть при сахарном диабете.
Основные принципы питания
*Огромную роль играет сбалансированное соотношение питательных веществ (белки : жиры : углеводы = 16% : 24% : 60%).
*Калорийность суточного рациона должна соответствовать энергозатратам конкретного больного, рассчитанным с учетом его массы тела, возраста, пола, профессии.
*Рафинированные углеводы необходимо исключить из рациона, заменив их сахарозаменителями.
*Суточный рацион следует насытить витаминами, микроэлементами, пищевыми волокнами.
*Жиры животного происхождения рекомендуется ограничить на 50%.
*Принимать пищу требуется не реже 4-5 раз в день в одно и то же время, причем каждый прием пищи должен находиться в правильном соотвествии с приемом сахароснижающих препаратов и с физическими нагрузками.
Таблица продуктов при сахарном диабете
|
Продукты и блюда |
Рекомендуемые |
Ограничиваемые |
Исключаемые |
||
|
Хлеб и мучные изделия |
Ржаной, белково-отрубной, (в среднем 100 г в день) |
Белково-пшеничный, пшеничный из муки 2-го сорта. Несдобные мучные изделия за счет уменьшения количества хлеба. |
Изделия из сдобного и слоеного теста.
|
||
|
Супы |
Овощные (щи, борщ, свекольник, окрошка овощная)
|
Окрошка мясная; слабые нежирные мясные, рыбные и грибные бульоны с овощами, разрешенной крупой, картофелем, фрикадельками.
|
Крепкие, жирные бульоны молочные с манной крупой, рисом, лапшой. |
||
|
Мясо и птица |
Нежирные говядина, телятина, Язык отварной. |
Обрезная и мясная свинина, баранина, кролик, куры, индейка в отварном, тушеном и жареном после отваривания виде, рубленные и куском.
|
Жирные сорта, утка, гусь, копчености, печень; большинство колбас, в том числе, колбаса диетическая; сосиски; консервы.
|
||
|
Рыба |
Нежирные виды, отварная, запеченная. |
Жареная рыба, рыбные консервы в собственном соку и томате.
|
Жирные виды и сорта рыб, соленая; консервы в масле; икра.
|
||
|
Молочные продукты |
Молоко и кисломолочные напитки, творог(1.0-1.5%жирности) |
Полужирный творог и блюда из него; несоленый, нежирный сыр. |
Соленые сыры, сладкие творожные сырки, сливки, сметана.
|
||
|
Крупы |
Гречневая, ячневая, пшенная, овсяная, перловая. Бобовые (фасоль, горох). Макароны из твердых сортов злаков.
|
Резко ограничивают рис и манную крупу. |
|
||
|
Овощи |
Предпочтительны овощи, содержащие менее 5% углеводов (капуста, кабачки, тыква, салат, огурцы, томаты, баклажаны). Овощи сырые, вареные, запеченные, тушеные.
|
Картофель с учетом нормы углеводов. Углеводы учитывают также в моркови, свекле, зеленом горошке. Жареные овощи.
|
Соленые и маринованные овощи |
||
|
Плоды, сладкие блюда, сладости |
Свежие фрукты и ягоды кисло- сладких сортов. |
Мед 1 чайная ложка утром. Желе, самбуки, муссы, конфеты на ксилите, сорбите или сахарине. Фруктовое мороженое.
|
Виноград, изюм, бананы, инжир, финики; сахар, варенье, конфеты, мороженое
|
||
|
Соусы и пряности |
Томатный соус или кетчуп, хрен , горчица.
|
Нежирные на слабых мясных, рыбных, грибных бульонах, овощном отваре. Перец.
|
Жирные острые, соленые соусы.
|
||
|
Напитки |
Кофе с молоком (не более 2-х чашек в день), чай, соки из овощей, малосладких фруктов и ягод, отвар шиповника, морс клюквенный.
|
Компоты лимонады на подсластителях.
|
Виноградный и другие сладкие соки, лимонады на сахаре.
|
||
|
Жиры |
Растительные масла – в блюда (не более 2-х столовых ложек в день) |
Несоленое сливочное и топленое масла.
|
Мясные и кулинарные жиры.
|
||
|
Яйца |
1 яйцо 2-3 раза в неделю, всмятку. |
Белковые омлеты |
|
||
|
Закуски |
Винегреты, салаты из свежих овощей, икра овощная, кабачковая, салаты из морепродуктов. |
Вымоченная сельдь, мясо, рыба заливная, нежирный говяжий студень |
Салаты и закуски с майонезом |
||
БУДЬТЕ ЗДОРОВЫ И ЖИВИТЕ ДОЛГО!
Зав. 2 т.о. - Савченко Е.П.